Actividad 5 Modificada

Nombre del profesor	Leonor Aguilar Santelises.
Nivel académico y subsistema o disciplina	Licenciatura. Carrera de Química Farmacéutico Biológica.
Asignatura	Módulo: Bioquímica Celular y de los Tejidos I (BCT I Laboratorio.)
Unidad temática y contenidos	UNIDAD IV.  BIOMOLÉCULAS 2. LIPIDOS 2.1  Estructura,  clasificación y propiedades de los lípidos. 2.2  Funciones de los lípidos. 2.3  Lípidos de importancia biológica, lipoproteínas, Prostaglandinas,  fosfolípidos, colesterol. PRÁCTICA: Extracción e identificación de lípidos de la yema de huevo
Población	Alumnos del cuarto semestre de la carrera de QFB de la FES Zaragoza. Grupo 1401 (Aproximadamente 20).
Duración	22 horas aproximadamente. Cuatro sesiones de laboratorio de cuatro horas cada una (dieciséis horas) y seis horas de trabajo extraclase.
Propósitos	Alumno: Analizar las propiedades de los lípidos. Extraer los lípidos de la yema de huevo. Cuantificar fosfato de lípidos fosforilados y no fosforilados. Analizar la importancia biológica de los lípidos presentes en la yema de huevo. Propósitos Adicionales: Cuantificar los lípidos fosforilados de la yema de huevo, a partir de los datos obtenidos de una curva estándar de fosfatos con apoyo de una hoja de cálculo. Separar e identificar los lípidos de la yema de huevo, mediante la cromatografía y el uso de cuatro reveladores. Elaborar un reporte con los datos, resultados, fotografías obtenidos durante la práctica, así como la información adquirida con el uso de Internet.
Habilidades digitales	Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet sobre el tema de lípidos. Aa2.3 Consulta de bibliotecas digitales de la UNAM. D2.1 Edición de imágenes, archivos de audio y video. Cc2.1 Uso de la hoja de cálculo para registrar datos, elaborar tablas, crear fórmulas para relacionar los datos y representar resultados mediante una gráfica.
Materiales	Plataforma Moodle.  Imágenes de las actividades de la práctica,  la curva estándar, la cromatografía con cada uno de los reveladores.  Hoja de cálculo
Actividades	En clase: Se da el protocolo de la práctica una sesión antes, para que los alumnos revisen el tema y puedan revisar en Internet la información sobre los principales lípidos de la yema de huevo. El día de la clase se da una breve introducción al tema utilizando un Power point. Además de indicar los principales aspectos experimentales de la práctica. Se indica a los equipos los reactivos que deben preparan. Se distribuyen las actividades para cada una de las sesiones de laboratorio. Se explica como obtener la concentración de los lípidos fosforilados, a partir de los resultados obtenidos en la práctica. Se dan las instrucciones de cómo elaborar su reporte final. Trabajo extraclase:  Búsqueda en Internet de información de lípidos sobre estructura, función, métodos de cuantificación y reacciones para su identificación.  Elaboración del diagrama de flujo de las actividades del laboratorio.  Durante la realización de la práctica se recopilan fotografías del proceso y de los resultados, por ejemplo de la serie de vasos de la curva estándar y de las cromatografías con cada uno de los reveladores. Elaboración de las gráficas y obtención de la concentración de lípidos fosforilados en la muestra de la yema de huevo, mediante el uso de formulas en una hoja de cálculo.  Elaboración del reporte en un procesador de palabras, integrando los resultados (gráficas y , fotografías, discusión y conclusiones.  Participación en un foro de discusión para comentar los resultados y dudas de los estudiantes sobre el tema de lípidos.
Bibliografía de consulta para el profesor	Alberts, B. J., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K., Walter, P. (2002). Molecular biology of the cell. (16ª ed.). USA: Garland Publishing Inc. Alemany, LM, Font SS. (1983). Prácticas de bioquímica. Madrid: Editorial Alambra. Anderson, Sh., Cockayne, S. (1993). Química clínica. México: Editorial Interamericana-McGraw Hill. México. Audesirk, T.; Audesirk, G. y Byers, BE. (2003). Biología. La vida en la Tierra. 6ª edición. Ed. Pearson Education. México. Bohinski, RC. (1987). Conceptos Modernos de Bioquímica. 5ª edición.  Allyn and Bacon. Boston USA. Bonifacino, JS, Dasso M, Harford, JB, Lippincott-Schwartz, J., Yamada, KM. (2004). Short protocols in cell biology. Editorial Wiley.  USA. Boyer R. (2000). Conceptos de bioquímica. International Thomsom Editores. México. Campbell, M. K., Farrell, S. O. (2004). Bioquímica.  4ta. edición. Ed. Thompson. México. Cartwright, IJ. Separation and Analysis of Phospholipidis by thin layer chromatografy. En Methods in Molecular Biology, Vol 19; Biomembrane protocols: Isolation and Analysis. Humana Press INC. pp 153-167. Clark, J.M. (1996). Bioquímica experimental. Ed. Acribia. España. Devlin, T M. (2000). Bioquímica. Libro de texto con aplicaciones clínicas. 3ª ed. Editorial Reverté, S.A. España. Kart, G. (1996). Biología Celular. McGraw-Hill. México. Lehninger, A L. (2005). Principios de bioquímica. Omega; Barcelona, España. Macarulla, J. y Marino, A. (1994). Bioquímica Cuantitativa. 2ª ed. Barcelona: Reverte; 1994. Tomo I y II. Macarulla, JM., y Goñi, FM. (1987). Biomoléculas. Lecciones de bioquímica estructural. España: Editorial Reverté. Mathews, C.K., VanHolde K.E. (1998). Bioquímica. 2a edición. Ed. Mc Graw Hill Interamericana. McKee, T., McKee, JR. (2003). Bioquímica la base molecular de la vida. 3ª edición. Colombia: Editorial Mc Graw Hill-Interamericana. Montgomery, T. Conway, Spector, A. (1993). Bioquímica Casos y Textos. 5 ª edición. España: Editorial Mosby-Year Book. Paniagua, R., Nistal, M., Sesma, P., Álvarez-Uría, M., Anadón, R., Sáez, FJ. (2003). Biología Celular. 2ª ed. Madrid: Editorial Mc Graw Hill-Interamericana de España. Vagaban, NV. (1983). Bioquímica. 2 ª edición. Editorial Interamericana. México. Voet D, Voet JG. (1992). Bioquímica. Barcelona: Omega Williams B, Keith W. (1981). Principio y Técnicas de Bioquímica Experimental. España: Omega.